Szimpatika cikkek Táplálkozás-témában

Az ételmérgezéssel összefüggésben elsőként a tojásra, a tejtermékekre vagy a húsokra gondolunk, pedig a zöldség- és gyümölcsfélék is okozhatnak panaszokat. Az Egyesült Államokban 2011-ben lezajlott lisztériajárványt például fertőzött sárgadinnye fogyasztása idézte elő, de 2009-ből ismerünk olyan eseteket is, ahol fertőzött mogyoró okozott szalmonellás megbetegedéseket.

Bár a szakemberek nem győznek figyelmeztetni arra, hogy a reggeli a nap egyik legfontosabb étkezése, egy nemzetközi felmérés szerint az európaiak 20%-a teljesen száműzi, 61%-uk pedig hetente többször is kihagyja a reggelit a napi étkezéséből – és a gyerekek esetében sem jobb a helyzet. A többség az időhiánnyal magyarázza ezt, pedig például egy tál gabonapehely elkészítése alig néhány percet vesz igénybe.

Valóban éhes vagy, vagy csak rágcsálni szeretnél valamit? Ha ellenállsz a csábításnak, könnyebben adod le a felesleget. Régi igazság, hogy az a legjobb diéta, ha az ember csak akkor eszik, amikor valóban éhes. Az unalomból vagy nassolási vágyból fakadó falatozás ugyanis óhatatlanul plusz kilókat eredményez. Tippjeink segítségével könnyebben ellenállhatsz a kísértésnek.

Étrendünk egészséges, élő alapanyagainak gyógyító hatásait tudományos kutatók sora vizsgálta már, és értékességüket folyamatosan igazolják. A makrobiotika ételeinek alapanyagául élettel teli növényeket választ, ugyanis ezek élő energiával és sokféle értékes tápanyaggal rendelkeznek. A makrobiotikus táplálkozásról feltett kérdéseinkre Sebestyén Szilvia, a Makrobiotika Intézet vezetője válaszolt.

Az ember az egyetlen élőlény a Földön, amelyik bármit képes megenni, függetlenül attól, hogy az jó-e neki vagy sem. Természetes táplálékát édesíti, savanyítja, fényezi, hígítja, sűríti, színezi, nedvesíti, szárítja, génkezeli, zselésíti, tömegét növeli, habosítja, majd az egészet tartósítja, dobozba, üvegbe, nejlonba, különböző műanyagokba zárja. Majd elnevezi, s azt mondja: élelmiszeripar. A nyers élelmiszert felforralja, megfőzi, grillezi, mikrózza, kirántja, megsüti, besűríti. Erre meg azt mondja: konyhaművészet.

A grillen sütött hússzeleten kialakuló fekete rácsvonalak ízesebbé teszik ugyan az ételt, a Purdue Egyetem kutatói szerint azonban a megégetett, kiszárított és olajban sütött ételekben lévő vegyületek hosszú távon újraindíthatják a szervezet új zsírsejteket termelő képességét és ezáltal fokozhatják az öregedéssel járó betegségek kockázatát.

Azok, akik visszerességgel küzdenek, tudják: ez nem csak azt jelenti, hogy nyáron félénkebben viselik a rövidnadrágot vagy a fürdőruhát. Ezzel a betegséggel ugyanis együtt jár az is, hogy az ember kénytelen változtatni az életvitelén ahhoz, hogy az állandó fájdalmakat és az állapot romlását elkerülje.

Alultápláltság akkor alakul ki, ha a szervezet a szükségesnél kevesebb tápanyaghoz jut. Ez leggyakrabban a hiányos táplálkozás következménye, de előfordulhat akkor is, ha az egyén nagy mennyiségű, de nem megfelelő összetételű tápanyagot fogyaszt.

Egzotikus helyekre nem csak a táj vagy a kultúra miatt utazunk: a helyi zöldségek, gyümölcsök éppoly érdekesek lehetnek. Először valószínűleg valami furcsa szörnyszülöttnek nézzük majd őket, valójában azonban a messzi tájak különleges finomságairól van szó, melyek minden fenntartásunk ellenére fogyaszthatóak!

A szülők számára rendkívül fontos feladat az egészséges táplálkozásra való nevelés: megismertetni és megkedveltetni a gyermekekkel a korszerű, változatos alapanyagokat és ételeket, melyek fogyasztásával megelőzhetők a felnőttkorra kialakuló, táplálkozással összefüggő betegségek.