Szimpatika – Gyerekkorunk ízeit szeretjük a legjobban

„Manapság óriási választék áll rendelkezésre élelmiszerből, ami egyben azt is jelenti, hogy a fogyasztók fogékonyabbá váltak az új iránt, akár egyedi, akár a megszokott családi receptekhez képest egzotikus ízeket is kipróbálva. Amikor legfrissebb kutatásunkban 26 ország válaszadóit kérdeztük arról, hogy milyen ételkülönlegességeket fogyasztanak szívesen otthon, szinte minden országban más nemzetek, kultúrák ízei bizonyultak a legnépszerűbbnek, így Magyarországon is (46%-ban) – mondta el Szabó Valéria, az Ipsos piackutatási igazgatója. – De természetesen a hagyományos fogások is tartják magukat: a válaszadók 47%-a olyan ételeket fogyaszt otthon, amelyek felidézik gyermekkoruk kedves, megszokott ízeit.”

Ennél jóval kevesebben keresik az élelmiszerboltok polcain az egyes sztárséfek által kifejlesztett vagy ajánlott élelmiszereket, pl. szószokat és leveskonzerveket, vagy a Nyugat-Európában a hazainál sokkal szélesebb választékban megtalálható éttermi márkákat.

A nosztalgikus emlékek minden ország lakói számára egyformán fontosak, más tekintetben azonban sok különbséget látunk az egyes nemzetek között: nem meglepő módon az Egyesült Királyság lakói sokkal nyitottabbak a különböző nemzetek konyhái iránt, mint az európai átlag; míg az olaszok számára szinte létfontosságú, hogy bizonyos élelmiszerekből (pl. tésztákból, sajtokból) kézműves minőséget válasszanak. Egy-egy ismert arc, tévés szakács ajánlásának elsősorban Ázsiában, például Kínában van nagyobb jelentősége.

„A csomagolt termékek iránti érdeklődés váltakozó szintje azt mutatja, hogy ami egzotikusnak számít a világ egyik pontján, hétköznapi egy másikban. Egy új piac meghódítása előtt a termékfejlesztőknek fontos feltérképezniük az ottani ízlésvilágot és étkezési szokásokat. A magyarok számára még mindig a hagyományos ételek a legfontosabbak, ezektől leginkább más nemzetek konyhái felé kalandozunk el. Az európai átlaghoz képest meglepően alacsony érdeklődést mutattak a magyar válaszadók a kézműves minőségű élelmiszerek iránt (20%), de ennek oka valószínűleg abban is rejlik, hogy legtöbben ezeket a termékeket családi, baráti kapcsolatokon keresztül szerezzük be, nem pedig a kereskedelemből. Mi, magyarok érdeklődünk legkevésbé a celebek által kifejlesztett ételek iránt is (9%)” – osztotta meg a kutatás tanulságait Szabó Valéria.

Forrás www.ipsos.hu