Szekrényillatosítóból sütemény

2010. 06. 02.
Szerző: Aggod Zsuzsa
|
Címkék: Édes Otthon  Szabadidő 
A levendula szóról legtöbben Provance-ra gondolnak, esetleg molyűzőként jelenik meg a szemük előtt. Ám a levendula kitűnő ételízesítő is, megbolondítja a cukrot, és még sütemény is készíthető belőle.
Többször is azt gondoltam, valakinek nem volt kedve visszavinni a virágok közé a rosszul választott levendulát, mikor nagy kedvenceim, a cserepes fűszernövények mustrálgatása közben a bazsalikom, rozmaring és menta közt megpillantottam.
Aztán a kezembe akadt néhány recept meggyőzött, és a levendula fő helyre került nemcsak a ruhásszekrényemben, de a konyhámban is.

A levendula a citromfű, borsmenta, zsálya és a kakukkfű rokona az ajakosvirágúak között. Lazító, görcsoldó és fertőtlenítő hatása miatt a levendulavirág leforrázásával készült tea nyugtalanság, alvási zavar, étvágytalanság és bélbántalmak esetén hoz enyhülést.
A szárított levendula virága és levele egész évben különleges fűszere lehet a legkülönfélébb ételeknek.
A levendula virága elsősorban édes ételek és italok ízesítésére használható.
A leveleit viszont kis mennyiségben a zsálya, a rozmaring és a kakukkfű bevett alternatívájaként, hús- és gombaételek elkészítésekor alkalmazzák a levendulában gazdag Provence konyhaművészetében.
Íze remekül harmonizál az oregánóval, kaporral, bazsalikommal vagy a csomborral.


 
A levendula szárítása

• A levendulaszüretet akkor érdemes elkezdeni, mikor az első virágok kinyíltak.
• A növényt a fás szár fölött, vagy a virág alatt legalább egy arasszal kell elvágni.
• A leveleit le lehet fejteni a szárról, és tiszta papíron, naptól védett, szellős helyen kiszárítani, aztán felhasználásig sötét, hűvös helyen tárolni.
• A virágokból érdemes összekötni 15-20 szálat, és fejjel lefelé fellógatva szintén naptól védett, szellős helyen szárítani.
• A száradó levendula alá tegyünk tiszta papírt, hogy a lehulló szirmocskák se vesszenek kárba.
• A páratartalomtól függően 3-10 nap alatt kiszárad a virág.
• A száraz virágot rázzuk bele zacskóba vagy jól záródó dobozba, és levegőtől elzárva, sötét, hűvös helyen tároljuk.
• A szárított virágnak intenzívebb az íze, feleannyit használjunk belőle ételkészítéskor, mint a frissből.


Étkezési célra csak ellenőrzött helyről (például barátnő kertjéből, balkonládából vagy a gyógynövényboltból) származó, erre alkalmas levendulát használjunk!


Levendulás cukor - buja csábítás



A levendulás cukor finom, virágos ízt kölcsönöz az édességeknek.


Elkészítése:


1 csésze kristálycukrot keverjünk össze két evőkanál szárított levendulával, és kávédarálóban daráljuk finomra. Jól lezárt dobozban, sötét, száraz helyen sokáig tárolható.
Az így elkészített cukrot használhatjuk cukor helyett tea, kávé ízesítésére.
Sokféle, egyszerű sütemény, keksz, kalácsféle ízét feldobja, ha a szükséges cukor egy részét helyettesítjük a levendulás cukorral: citrommal, citromhéjjal készülő édességekhez remekül passzol az íze. Ne használjuk összetett süteményeknél (csokitortánál, csokis keksznél), mert túl sok lesz a jóból.
Pudingok, krémek ízesítésére is kiváló! Lekvárfőzéskor érdemes kipróbálni, hogy a cukor egy részét helyettesítjük vele.
Grillázs, karamellás mandula, mogyoró, dió készítésekor is lehet használni!


Levendulás limonádé - akik szeretik az életet megbolondítani


Feltétlenül érdemes kipróbálni ezt a virágos ízű, jeges frissítőt!


Elkészítése
:

1 evőkanál szárított levendulavirágot  1 dl vízzel forraljunk fel, míg a virágok el nem vesztik színüket.

A szokásos módon készítsünk egy kancsó limonádét az ízlésünk szerint - cukorral, mézzel, édesítőszerrel vagy  ezek nélkül, szénsavasan vagy -mentesen...

Öntsük hozzá a kihűlt levendulás lét – le lehet szűrni, de maradhatnak is a virágok.

Jó sok jéggel a rekkenő hőségben kiváló hűsítő!


Levendulás ecet - kitartóknak


A levendulás ecet ízénél csak az illata finomabb, érdemes kipróbálni!


Elkészítése
:

1 csésze friss vagy ½ csésze szárított levendulavirágot tegyünk tiszta üvegbe. Öntsünk rá ½ liter fehér- vagy vörösborecetet, és zárjuk jól le az üveget.
Tegyük sötét, hűvös helyre, és időnként rázzuk fel.
Egy hónap múlva szűrjük le az ecetet, öntsük szép üvegekbe, díszítsük egy-egy ép, tisztára mosott és megszárított levendula-ágacskával.

A levendulaecetet használhatjuk édeskés gyümölcsök, pikáns saláták ízesítésére, vagy különféle húsok marinádjához.


Levendulás sütemény

Ez a sütemény nemcsak gyönyörű, de különlegesen finom is. Süthető őzgerinc vagy más formában, de készíthetünk falatnyi tortácskákat is a tésztából muffinsütőben.

Hozzávalók
:

A tésztához:
2 dl tej
3 evőkanál finomra vágott, friss levendulavirág
10 dkg szobahőmérsékletű vaj
20 dkg cukor
2 tojás
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
csipetnyi só

A mázhoz
:
porcukor
citromlé


Elkészítése
:

Melegítsük elő a sütőt 170 C-ra.
Közepes lángon forraljuk fel a tejet és a levendulát egy kis lábosban.
Amíg kihűl, vajazzuk és lisztezzük ki a sütőformát.
Habverővel keverjük ki a vajat és a cukrot, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd a sütőporral elkevert lisztet és a sót.
Óvatosan, állandó keverés mellett öntsük hozzá a levendulás tejet. Kanalazzuk a formába a keveréket, és süssük kb. fél óráig, ha muffinformát használunk, vagy 50 percig, ha egyben sütjük.
Rácson hűtsük ki a sütit.
A citromos máz nem csak szép, de nagyon jól illik a levendulás ízhez.
Egy alkalmas méretű edényben habverővel keverjünk fokozatosan kb. 1 dl porcukorhoz néhány cseppnyi citromlevet, hogy jó sűrű masszát kapjunk, ami elválik az edény falától.
Kenjük egyenletesen a sütemény tetejére, és hagyjuk megszáradni.

A díszítés koronája legyen néhány levendulavirág!
Decemberi akció

Centrum® My Energy gumivitamin felnőtteknek

30 db

2 900 Ft

96,7 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Gaviscon borsmenta ízű rágótabletta

48 db

1 930 Ft

40,2 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Cetebe 500 mg retard kemény kapszula

120 db

3 800 Ft

31,7 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Apranax Dolo 220 mg filmtabletta

30 db

1 310 Ft

43,7 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Sinupret® belsőleges oldatos cseppek

50 ml

2 030 Ft

40,6 Ft/ml
Vény nélkül kapható gyógyszer

Neo Citran megfázásra és köhögésre kemény kapszula

16 db

1 690 Ft

105,6 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

SeptaNazal® 1 mg/ml + 50 mg/ml oldatos orrspray felnőtteknek

10 ml

1 580 Ft

158 Ft/ml
Vény nélkül kapható gyógyszer

Sudocrem®

125 g

2 210 Ft

17,7 Ft/g
Kozmetikum

Magnézium Béres 375 mg + B6 filmtabletta

30 db

1 760 Ft

58,7 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Voltaren Emulgel Forte 20 mg/g gél

100 g

3 420 Ft

34,2 Ft/g
Vény nélkül kapható gyógyszer

Normaflore belsőleges szuszpenzió

20×5 ml

2 400 Ft

24 Ft/ml
Vény nélkül kapható gyógyszer

ACC® 200 mg granulátum

30 tasak

1 910 Ft

63,7 Ft/tasak
Vény nélkül kapható gyógyszer

Ocutears® szemcsepp

10 ml

2 365 Ft

236,5 Ft/ml
Gyógyászati segédeszköz*

Nicorette® Quickspray 1 mg/adag szájnyálkahártyán alkalmazott oldatos spray

1 adagoló tartály

3 970 Ft

3970 Ft/adagoló tartály
Vény nélkül kapható gyógyszer

Béres Vita-D3 1600 NE tabletta

90 db

1 830 Ft

20,3 Ft/db
Speciális – gyógyászati célra szánt – tápszer

Mebucain Mint 2 mg/1 mg szopogató tabletta

20 db

1 490 Ft

74,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Nizoral® korpásodás ellen 20 mg/g sampon

100 ml

2 900 Ft

29 Ft/ml
Vény nélkül kapható gyógyszer

Calcium-Sandoz® + Vitamin C 1000 mg pezsgőtabletta

10 db

895 Ft

89,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Tebofortan® 120 mg filmtabletta

30 db

3 870 Ft

129 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Ocuvite® LUTEIN forte tabletta

30 db

2 960 Ft

98,7 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Algoflex® 400 mg filmtabletta

20 db

1 650 Ft

82,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!

* A kockázatokról olvassa el a használati útmutatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát!

** Étrend-kiegészítő, nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot.

Hírlevél feliratkozás

A hírlevélküldő szolgáltatás – rajtunk kívülálló okok miatt – nem támogatja a Freemail-es és Citromail-es címeket, hibák léphetnek fel!
Kérjük, használjon más e-mail szolgáltatót (pl: gmail.com)!
Az űrlap kitöltése, az adatok megadása önkéntes.

Aktuális magazinunk

Magazin címlap Megjelent a Szimpatika magazin 2019. decemberi száma!

Ingyenes magazinunkat kérje gyógyszerészétől a Szimpatika emblémával ellátott gyógyszertárakban! A korábbi számokat ide kattintva érheti el