Tejbegrízes desszertek

2012. 10. 30.
Szerző: Aggod Zsuzsa
|
Ez a cikk több mint egy éve került publikálásra.
A cikkben szereplő információk a megjelenéskor pontosak voltak, de mára elavultak lehetnek.
Olyan finomságok következnek, amik elkészítésénél a tejbegríz megfőzése csak a kezdet. Tejbegrízes desszertek következnek!Olykor bizony választani kell! Gyerekkoromban, ha megkérdezték tőlem: tejbegrízt vagy tejberizst?, mindig az előbbire szavaztam, és lojalitásom azóta is töretlen. Persze a grízpártban is vannak nüánsznyi eltérések: „szórással” vagy anélkül, instant kakaóporral vagy igazival, porcukorral vagy kristállyal, elkeverjük a kakaót, vagy hagyjuk a gríz tetején fényesre olvadni – az idő általában ide-oda sodor ezekben a kérdésekben, és elárulom, baracklekvárral és karamellaöntettel eszem mostanában…

Tejbegríz gyorsan

Hozzávalók

(1 adag, 4-5 személyre)

1 liter tej,
25 dkg búzadara,
icipici só, 
darabka vaj,
a tetejére kakaópor, fahéj, baracklekvár, szörp, juharszirup…

Tejbegrízt úgy lehet gyorsan készíteni, ha felforraljuk a tejet, és akkor öntjük hozzá a búzadarát, állandó kevergetés mellett, és mérsékelt lángon főzzük tovább. Így néhány perc alatt besűrűsödik, a grízszemek átlátszókká válnak – ekkor már csak egy kis vajat kell belepottyantani és alaposan elkeverni. Főzés közben nem szoktam cukrot adni hozzá, mert nem hiányzik a gazdagon megpakolt végtermékből, de e mellett a gyorsított eljárás mellett bátran cukrozhatsz is, nem lesz ideje odakozmálni. 
Jó tanács: ha alufóliával letakarod az edényt, nem lesz bőrös a gríz, ha kihűlt.

A tejbegríz remek alapanyaga több fenséges desszertnek, hidegnek, melegnek egyaránt. Nyár és eperszezon lévén kezdjük a hűssel.

Gyümölcsgríz

Tudom, nem szép dolog a tejberizstől az összes babért elszedni, de nekem a gyümölcsrizs is grízzel ízlik jobban.

A kész tejbegrízbe vaníliaesszenciát és fahéjat kevertem, és szobahőmérsékletűre hűtöttem. Amíg hűlt, megmostam és nagyobb darabokra aprítottam az epreket: végre eperszezon van, alig vártam már, hogy elkészíthessem vele ezt a desszertet!

Hozzávalók

1 adag tejbegríz,
2 dl tejszín,
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint,
vaníliaesszencia, kevés fahéj
gyümölcsök

(Természetesen bármelyik gyümölccsel finom, és befőttet is használhatunk télen.) Felvertem a tejszínt habbá, közben hozzáadtam a cukrot. Hozzákevertem a tejbegrízhez. Hideg vízzel kiöblítettem az üvegtálkákat. Rétegesen tettem le az epret és a grízt, nem akartam nagyon összetörni a friss gyümölcsöt. A tetejére egy szép eper került. Hűtőbe tettem. Tálaláskor egy kis tejszínhabbal díszítettem a tetejét.

Gyors császármorzsa


A császármorzsa avagy Kaiserschmarrn (smarni) hamisítatlan monarchiabeli édesség. Viták folynak, hogy liszt vagy gríz kerül-e a tésztájába (ez nálam nem kérdés), és hogy muszáj-e sertészsíron sütögetni, hogy eredeti legyen. A legtöbb alaprecept egy palacsintatésztával indít, a fehérje felverve kerül bele, és liszt helyett gríz is lehet az alapanyaga, sőt! Hosszú órákon át kell pihentetni, hogy ezek jól megduzzadjanak, majd türelmesen sütögetni zsíron vagy olajon, serpenyőben, avagy tepsiben. 
Kísérletező kedvű fiam kedvenc eledele, mindig boldogan ráhagytam a kavargatást, közben bőven volt ideje mentő ötleteken gondolkozni. Most a tejbegríz képében rátalált a megoldásra, és nem kell többé előző nap rákészülnünk, ha megkívánunk egy kis császármorzsát.

Hozzávalók

1 adag tejbegríz,
4 tojás,
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint,
kb. 10 dkg margarin,
reszelt citromhéj, vaníliaesszencia, mazsola

A tojások sárgáját keverd ki a cukorral, és keverd a kihűlt tejbegrízhez. Ízesítsd citrommal, vaníliaesszenciával. Megtisztított, teába áztatott mazsolát is adhatsz hozzá. Verd fel a tojásfehérjéket, és óvatosan keverd a grízes masszához. Nagyobb serpenyőben olvaszd fel a margarint. Öntsd rá a tésztát, és közepes lángon kevergesd addig, míg apró csomócskákra esik és kis színt kap a császármorzsa.

Tetejére porcukrot szórhatsz, és lekvárral vagy málnaszörppel gazdagíthatod.


Grízfelfújt almával


Ha olyan sütire vágysz, ami a szádban elolvad, ez a te ételed!
A kész tejbegrízt hűtsd szobahőmérsékletűre. Amíg hűl, hámozz meg két almát, és vágd vékony gerezdekre. 
Margarinnal kenj ki egy kapcsos tortaformát és jól szórd meg cukorral. Az almaszeleteket fektesd rá. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.

Hozzávalók

1 adag tejbegríz,
4 tojás,
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint,
kevés margarin a tortaforma kikenéséhez,
2 alma,
reszelt citromhéj, vaníliaesszencia, mazsola vagy más aszaltgyümölcs

4 tojás sárgáját keverd fehérre cukorral, tegyél hozzá kevés citromhéjat, kevés vaníliaesszenciát, és keverd a tejbegrízhez. 
Mehet bele mazsola és más aszalt gyümölcs is. Verd fel a tojásfehérjéket, és lazán keverd hozzá a grízes keverékhez. Öntsd az almaszeletekre, és told be a sütőbe. A hőfokot mérsékeld kb. 160 °C-ra, és egy órát süsd a felfújtat.
Néhány perc hűlés után óvatosan borítsd lapos tálra.
Fahéjjal megszórva, juharsziruppal leöntve vagy fagyival gazdagítva remek, könnyű desszert.

 

#KORONAVÍRUS

Regisztrált fertőzött:
59 247
Aktív eset:
41 615
Gyógyult:
16 242
Elhunyt:
1 390
Karanténban:
27 859
Mintavétel:
961 441
Magyarországi adatok – Legutolsó frissítés dátuma: 2020.10.25. 09:31

A nyitólapról ajánljuk

Októberi akció

Actival Extra filmtabletta

120 db

5 200 Ft

43,3 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

C-vitamin Béres 1000 mg filmtabletta

90 db

2 700 Ft

30 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Voltaren Emulgel Forte 20 mg/g gél

100 g

3 580 Ft

35,8 Ft/g
Vény nélkül kapható gyógyszer

Valeriana Night Forte lágyzselatin kapszula

30 db

1 910 Ft

63,7 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Tebofortan® 120 mg filmtabletta

30 db

4 440 Ft

148 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Béres Csepp Forte belsőleges oldatos cseppek + C-vitamin Béres 50 mg tabletta

4×30 ml + 120 db

5 690 Ft

Vény nélkül kapható gyógyszer

Magne B6® bevont tabletta

50 db

2 090 Ft

41,8 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Imodium® 2 mg kemény kapszula

20 db

1 170 Ft

58,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Voltaren Dolo Rapid 25 mg lágy kapszula

20 db

2 330 Ft

116,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

CalciTrio® Extra filmtabletta

50 db

2 390 Ft

47,8 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Ocuvite® lutein forte étrendkiegészítő tabletta

30 db

3 050 Ft

101,7 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Tantum Verde® menta 3 mg szopogató tabletta

20 db

1 910 Ft

95,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Nurofen® Junior narancsízű 100 mg lágy rágókapszula

12 db

1 630 Ft

135,8 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Sinupret® bevont tabletta

50 db

2 770 Ft

55,4 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Degasin® lágy kapszula

32 db

1 950 Ft

60,9 Ft/db
Gyógyászati segédeszköz*

Advil® Ultra Forte lágy kapszula

16 db

2 060 Ft

128,8 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Nasivin® Classic 0,5 mg/ml tartósítószermentes oldatos orrspray

10 ml

1 930 Ft

193 Ft/ml
Vény nélkül kapható gyógyszer

Mucopront 50 mg/g szirup

200 ml

1 970 Ft

9,8 Ft/ml
Vény nélkül kapható gyógyszer

Saballo Complex lágy kapszula

60 db

4 090 Ft

68,2 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Ocutears® szemcsepp

10 ml

2 300 Ft

230 Ft/ml
Gyógyászati segédeszköz*

Calcium-D-Sandoz 600 mg/400 NE pezsgőtabletta

20 db

1 750 Ft

87,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Neo Citran megfázásra és köhögésre kemény kapszula

16 db

1 720 Ft

107,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Quamatel® Mini 10 mg filmtabletta

14 db

1 220 Ft

87,1 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!
* A kockázatokról olvassa el a használati útmutatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát!
** Étrend-kiegészítő, nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot.

Friss cikkeink

Hírlevél feliratkozás

A hírlevélküldő szolgáltatás – rajtunk kívülálló okok miatt – nem támogatja a Freemail-es és Citromail-es címeket, hibák léphetnek fel!
Kérjük, használjon más e-mail szolgáltatót (pl: gmail.com)!
Az űrlap kitöltése, az adatok megadása önkéntes.

Aktuális magazinunk

Magazin címlap Már elérhető a a Szimpatika magazin 2020. októberi száma!

Ingyenes magazinunkat kérje gyógyszerészétől a Szimpatika emblémával ellátott gyógyszertárakban! A korábbi számokat ide kattintva érheti el