Tejbegrízes desszertek

2012. 10. 30.
Szerző: Aggod Zsuzsa
Olyan finomságok következnek, amik elkészítésénél a tejbegríz megfőzése csak a kezdet. Tejbegrízes desszertek következnek!Olykor bizony választani kell! Gyerekkoromban, ha megkérdezték tőlem: tejbegrízt vagy tejberizst?, mindig az előbbire szavaztam, és lojalitásom azóta is töretlen. Persze a grízpártban is vannak nüánsznyi eltérések: „szórással” vagy anélkül, instant kakaóporral vagy igazival, porcukorral vagy kristállyal, elkeverjük a kakaót, vagy hagyjuk a gríz tetején fényesre olvadni – az idő általában ide-oda sodor ezekben a kérdésekben, és elárulom, baracklekvárral és karamellaöntettel eszem mostanában…

Tejbegríz gyorsan

Hozzávalók

(1 adag, 4-5 személyre)

1 liter tej,
25 dkg búzadara,
icipici só, 
darabka vaj,
a tetejére kakaópor, fahéj, baracklekvár, szörp, juharszirup…

Tejbegrízt úgy lehet gyorsan készíteni, ha felforraljuk a tejet, és akkor öntjük hozzá a búzadarát, állandó kevergetés mellett, és mérsékelt lángon főzzük tovább. Így néhány perc alatt besűrűsödik, a grízszemek átlátszókká válnak – ekkor már csak egy kis vajat kell belepottyantani és alaposan elkeverni. Főzés közben nem szoktam cukrot adni hozzá, mert nem hiányzik a gazdagon megpakolt végtermékből, de e mellett a gyorsított eljárás mellett bátran cukrozhatsz is, nem lesz ideje odakozmálni. 
Jó tanács: ha alufóliával letakarod az edényt, nem lesz bőrös a gríz, ha kihűlt.

A tejbegríz remek alapanyaga több fenséges desszertnek, hidegnek, melegnek egyaránt. Nyár és eperszezon lévén kezdjük a hűssel.

Gyümölcsgríz

Tudom, nem szép dolog a tejberizstől az összes babért elszedni, de nekem a gyümölcsrizs is grízzel ízlik jobban.

A kész tejbegrízbe vaníliaesszenciát és fahéjat kevertem, és szobahőmérsékletűre hűtöttem. Amíg hűlt, megmostam és nagyobb darabokra aprítottam az epreket: végre eperszezon van, alig vártam már, hogy elkészíthessem vele ezt a desszertet!

Hozzávalók

1 adag tejbegríz,
2 dl tejszín,
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint,
vaníliaesszencia, kevés fahéj
gyümölcsök

(Természetesen bármelyik gyümölccsel finom, és befőttet is használhatunk télen.) Felvertem a tejszínt habbá, közben hozzáadtam a cukrot. Hozzákevertem a tejbegrízhez. Hideg vízzel kiöblítettem az üvegtálkákat. Rétegesen tettem le az epret és a grízt, nem akartam nagyon összetörni a friss gyümölcsöt. A tetejére egy szép eper került. Hűtőbe tettem. Tálaláskor egy kis tejszínhabbal díszítettem a tetejét.

Gyors császármorzsa


A császármorzsa avagy Kaiserschmarrn (smarni) hamisítatlan monarchiabeli édesség. Viták folynak, hogy liszt vagy gríz kerül-e a tésztájába (ez nálam nem kérdés), és hogy muszáj-e sertészsíron sütögetni, hogy eredeti legyen. A legtöbb alaprecept egy palacsintatésztával indít, a fehérje felverve kerül bele, és liszt helyett gríz is lehet az alapanyaga, sőt! Hosszú órákon át kell pihentetni, hogy ezek jól megduzzadjanak, majd türelmesen sütögetni zsíron vagy olajon, serpenyőben, avagy tepsiben. 
Kísérletező kedvű fiam kedvenc eledele, mindig boldogan ráhagytam a kavargatást, közben bőven volt ideje mentő ötleteken gondolkozni. Most a tejbegríz képében rátalált a megoldásra, és nem kell többé előző nap rákészülnünk, ha megkívánunk egy kis császármorzsát.

Hozzávalók

1 adag tejbegríz,
4 tojás,
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint,
kb. 10 dkg margarin,
reszelt citromhéj, vaníliaesszencia, mazsola

A tojások sárgáját keverd ki a cukorral, és keverd a kihűlt tejbegrízhez. Ízesítsd citrommal, vaníliaesszenciával. Megtisztított, teába áztatott mazsolát is adhatsz hozzá. Verd fel a tojásfehérjéket, és óvatosan keverd a grízes masszához. Nagyobb serpenyőben olvaszd fel a margarint. Öntsd rá a tésztát, és közepes lángon kevergesd addig, míg apró csomócskákra esik és kis színt kap a császármorzsa.

Tetejére porcukrot szórhatsz, és lekvárral vagy málnaszörppel gazdagíthatod.


Grízfelfújt almával


Ha olyan sütire vágysz, ami a szádban elolvad, ez a te ételed!
A kész tejbegrízt hűtsd szobahőmérsékletűre. Amíg hűl, hámozz meg két almát, és vágd vékony gerezdekre. 
Margarinnal kenj ki egy kapcsos tortaformát és jól szórd meg cukorral. Az almaszeleteket fektesd rá. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.

Hozzávalók

1 adag tejbegríz,
4 tojás,
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint,
kevés margarin a tortaforma kikenéséhez,
2 alma,
reszelt citromhéj, vaníliaesszencia, mazsola vagy más aszaltgyümölcs

4 tojás sárgáját keverd fehérre cukorral, tegyél hozzá kevés citromhéjat, kevés vaníliaesszenciát, és keverd a tejbegrízhez. 
Mehet bele mazsola és más aszalt gyümölcs is. Verd fel a tojásfehérjéket, és lazán keverd hozzá a grízes keverékhez. Öntsd az almaszeletekre, és told be a sütőbe. A hőfokot mérsékeld kb. 160 °C-ra, és egy órát süsd a felfújtat.
Néhány perc hűlés után óvatosan borítsd lapos tálra.
Fahéjjal megszórva, juharsziruppal leöntve vagy fagyival gazdagítva remek, könnyű desszert.

 

Ez a cikk több mint egy éve került publikálásra.
A cikkben szereplő információk a megjelenéskor pontosak voltak, de mára elavultak lehetnek.

Ajánlataink

Nurofen Rapid Forte 400 mg lágy kapszula 20x
Nurofen Rapid Forte 400 mg lágy kapszula 20x
3079 Ft
Novo C Plus liposzómás kapszula csipkebogyóval 60x
Novo C Plus liposzómás kapszula csipkebogyóval 60x
3929 Ft
Neo Citran megfázásra és köhögésre kemény kapszula 16x
Neo Citran megfázásra és köhögésre kemény kapszula 16x
2599 Ft
Apetister Junior oldat málna-feketeribizli 100ml
Apetister Junior oldat málna-feketeribizli 100ml
2149 Ft
Artelac CL műkönny 10ml
Artelac CL műkönny 10ml
1979 Ft
Rhinospray Plus orrspray 10ml
Rhinospray Plus orrspray 10ml
2699 Ft
Béres CalciviD7 filmtabletta 60x
Béres CalciviD7 filmtabletta 60x
3549 Ft
Saballo Complex étrend-kiegészítő lágy kapszula 90x
Saballo Complex étrend-kiegészítő lágy kapszula 90x
7799 Ft
Báno fokhagyma-galagonya-fagyöngy kapszula 100x
Báno fokhagyma-galagonya-fagyöngy kapszula 100x
4749 Ft
Elmex gél 25g
Elmex gél 25g
2649 Ft
Béres C-vitamin 1500 mg csipkebogyó kivonattal + 3000 NE D3-vitamin retard filmtabletta 90x
Béres C-vitamin 1500 mg csipkebogyó kivonattal + 3000 NE D3-vitamin retard filmtabletta 90x
5349 Ft
Paxirasol 8 mg tabletta 30x
Paxirasol 8 mg tabletta 30x
1929 Ft
Béres Szemerő Lutein Forte étrendkiegészítő filmtabletta 90x
Béres Szemerő Lutein Forte étrendkiegészítő filmtabletta 90x
8799 Ft
Flamborin 500 mg/ml belsőleges oldatos cseppek 20ml
Flamborin 500 mg/ml belsőleges oldatos cseppek 20ml
1479 Ft
Imodium 2 mg kemény kapszula 20x
Imodium 2 mg kemény kapszula 20x
1479 Ft
Tebofortan 120 mg filmtabletta 30x
Tebofortan 120 mg filmtabletta 30x
5149 Ft
Tussirex köhögés elleni szirup 120ml
Tussirex köhögés elleni szirup 120ml
2479 Ft
Voltaren Emulgel FORTE 20mg/g gél felpattintható kupak 180g
Voltaren Emulgel FORTE 20mg/g gél felpattintható kupak 180g
5999 Ft
Magne B6 bevont tabletta 100x
Magne B6 bevont tabletta 100x
4049 Ft
Urostemol Men kemény kapszula 40x
Urostemol Men kemény kapszula 40x
4399 Ft
Bio-Szelénium 100TM+cink+vitaminok tabletta 60x
Bio-Szelénium 100TM+cink+vitaminok tabletta 60x
3849 Ft
Blend-a-dent műfogsorrögzítő krém extra erős (Mild mint) 47g
Blend-a-dent műfogsorrögzítő krém extra erős (Mild mint) 47g
1779 Ft
CalciTrio Extra filmtabletta 50x
CalciTrio Extra filmtabletta 50x
2929 Ft
Béres Actival Kid Gumivitamin gumitabletta ÚJ 50x
Béres Actival Kid Gumivitamin gumitabletta ÚJ 50x
2999 Ft
e.Diagnosis Covid-19 antigén orrüreg teszt
e.Diagnosis Covid-19 antigén orrüreg teszt
2149 Ft
Szent-Györgyi Albert Immunkomplex Cedezin Forte + Szelén tabletta 60x
Szent-Györgyi Albert Immunkomplex Cedezin Forte + Szelén tabletta 60x
3949 Ft
Defendyl Imunoglukan P4H junior szirup 120ml
Defendyl Imunoglukan P4H junior szirup 120ml
5849 Ft
Cataflam Dolo Rapid 25 mg lágy kapszula 30db
Cataflam Dolo Rapid 25 mg lágy kapszula 30db
3699 Ft
Centrum Immuno C Max por 14db
Centrum Immuno C Max por 14db
3149 Ft
Lunestil dupla kapszula 15db
Lunestil dupla kapszula 15db
3249 Ft
Centrum IMMUNO bodza kivonattal lágykapszula 60db
Centrum IMMUNO bodza kivonattal lágykapszula 60db
5399 Ft
Maxiluten D3 tabletta 30db
Maxiluten D3 tabletta 30db
3479 Ft

Olvasna még a témában?

Nyereményjátékok

Megfejtő

Kalandozzon velünk, legyen Ön is Megfejtő!

Facebook játék

Egy könnyű kérdés – egy fantasztikus nyeremény

A nyitólapról ajánljuk

Friss cikkeink

Hírlevél

Feliratkozom a Szimpatika hírlevelekre, ezzel elfogadom az Adatkezelési Tájékoztatóban olvasható feltételeket, és hozzájárulok, hogy a szimpatika.hu a megadott e-mail címemre hírlevelet küldjön, valamint saját és partnerei üzleti ajánlataival felkeressen.

Az űrlap kitöltése, az adatok megadása önkéntes.

A hírlevélküldő szolgáltatás nem támogatja a freemail.hu-s és citromail.hu-s címeket, ilyen címek megadása esetén hibák léphetnek fel!
Kérjük, használjon más e-mail szolgáltatót (pl: gmail.com)!