Az aludttej hatása
A savanyított tejtermékek már mintegy 4-8 ezer éve ismert táplálékok, amelyek napjainkban is fontos részei az egészségmegőrző táplálkozásnak.
Az erjesztés típusa szerint több csoportja létezik a savanyított tejtermékeknek, amelyek hasznos, bélazonos tejsavbaktériumokkal készülnek. Ezek a jótékony tejsavbaktériumok (probiotikumok) egészséges esetben legalább 40%-ban vannak jelen a vastagbélben. Egy tejtermék akkor nevezhető „probiotikusnak”, ha ezeket a jótékony baktériumokat megfelelő mennyiségben tartalmazza.
A probiotikumok egészségre kedvező hatása tudományosan bizonyított. Elsősorban a hasmenéses és a gyulladásos bélbetegségek megelőzésében és kezelésében, a tünetek enyhítésében van szerepük. A laktóz-érzékenység tünetei enyhítésében is jó hatásúak.
Savanyú közegben egyes ásványi anyagok könnyebben felszívódnak (Ca, Mg, Szelén) és a vitamintartalom jobban megőrződik. Emellett több olyan fehérje, ún. biológiailag aktív peptid keletkezik az erjesztés során, amelyek sokrétű jótékony hatással rendelkeznek. Az előállítás során a tejben lévő tejcukor egy részét az alkalmazott mikroorganizmusok tejsavvá alakítják, ami jellegzetes, frissítő ízhatást eredményez.
A savanyított tejtermékek kalcium-, vitamin-, illetve egyéb ásványianyag-tartalma a tejéhez hasonló.
A cikkben hivatkozott linkek:
Olvasna még a témában?
A nyitólapról ajánljuk
Friss cikkeink
- Milyen betegségeket kaphatunk el az élővizekben vagy a strandon?
- Hűtsd le magad belülről
- Egy kézzel élők mindennapjait segíti a Semmelweis Egyetem videósorozata
- Egy betegség, amely fellángol a kávétól
- Ha próbára tesz a hőség
- Utazás ételallergiával
- Miért vagyunk boldogabbak, ha nyaralunk?
- Az első csonttörést újabb követheti, ha csontritkulás áll a hátterében
- 6 esti szokás, amitől boldogan indul majd a reggel
- Ingadozó testsúly, rossz közérzet, hiányzó nyári csúcsforma?
- Ezért fáradtak nyáron a magyarok
- Egészségünk „ujjlenyomata”, a mikrobióta
Hírlevél
Feliratkozom a Szimpatika hírlevelekre, ezzel elfogadom az Adatkezelési Tájékoztatóban olvasható feltételeket, és hozzájárulok, hogy a szimpatika.hu a megadott e-mail címemre hírlevelet küldjön, valamint saját és partnerei üzleti ajánlataival felkeressen.
Az űrlap kitöltése, az adatok megadása önkéntes.
Kérjük, használjon más e-mail szolgáltatót (pl: gmail.com)!