Eper vagy spenót?

Mintha mindenkinek, aki az almát szereti, a padlizsánt is szeretnie kellene, és valamennyi „spenótbarát” szívesen enne epret. A gyümölcsöt és a zöldséget kedvelő embereket két teljesen különböző ízlésvilág jellemzi, derül ki az Illinois- i egyetem tanulmányából.

A zöldségpártiak az erősen fűszerezett ételeket szeretik, az ételhez legszívesebben bort isznak és szívesen főznek új receptek alapján különleges menüt. Ezzel szemben a gyümölcsbarátok az édességet kedvelik, nem szívesen kísérleteznek a konyhában, ritkán hívnak vendéget és evés után nem mondanak le a desszertről.

Brian Wansink, a kutatás vezetője 770 női és férfi résztvevőből 508-at egyértelműen hozzárendelt valamelyik csoporthoz. Ebből azt a következtetést vonta le, hogy az egészséges táplálkozásnak a jövőben lényegesen változatosabbá kell válnia. „A gyümölcsrajongóknak, akik az édességet részesítik előnyben, el kell magyarázni, hogyan tudnak gyümölcsből ízletes desszertek készíteni” – mondta a táplálkozáskutató. „A zöldségbarátoknak pedig, akik a pikáns ételeket kedvelik, meg kell tanítani, hogyan lehet különféle fűszerek segítségével, sok hús nélkül szívbarát ételeket készíteni.”