Kockázatos lehet a nyers tej fogyasztása

2015. 07. 02.
|
A tejtermelő gazdaságokban fontos a jó higiéniai gyakorlat betartása. A nyers tej mégis tartalmazhat egészségre ártalmas, betegség okozó baktériumokat, ezért a fogyasztás előtti felforralása –tejiparban a pasztőrözése- a legbiztonságosabb, leghatékonyabb megoldás, mivel a forralás illetve a pasztőrözés hőmérsékletén a betegséget okozó baktériumok elpusztulnak.

Az Európai Unióban folyamatosan növekszik a fogyasztói igény a nyers tej fogyasztás iránt, mivel az emberek – egyébként tudományosan nem igazoltan – egészségügyi előnyöket tulajdonítanak neki. Az EU higiéniai előírásai szabályozzák, és a tagállamok nemzeti szinten megtilthatják, vagy korlátozhatják az emberi fogyasztásra szánt nyers tej kiskereskedelmi forgalmazását, termelői piacokon történő árusítását. Egyes államokban megengedett a nyers tej értékesítése  árusító automatákból, de ilyenkor a fogyasztók figyelmét minden esetben felhívják a nyers tej felforralására.

Tudományos vélemény szerint a nyers tej fogyasztása egészségügyi kockázatot jelent. Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) biológiai veszélyekkel foglalkozó szakértői csoportja (BIOHAZ) arra a következtetésre jutott, hogy a nyers tej számos súlyos, akár életveszélyes megbetegedést okozó kórokozó (baktérium, vírus, parazita) például  Campylobacter, Salmonella, E-coli és vírusos agyvelőgyulladás kórokozójának hordozója lehet.

A tudományos csoport hiányos adatok miatt nem tudott pontos statisztikákat közölni, de annyi bizonyos, hogy a tagállamokban az élelmiszer okozta megbetegedések közül 2007 és 2013 között 27 esetben okozott megbetegedést nyers tej fogyasztása. Többségében – 21 esetben – Campylobacter, 1 esetben Salmonella, 2 esetben E. coli, míg 3 esetben agyvelőgyulladás megbetegedés történt. A megbetegedések többségét nyers tehéntej okozta, a kecsketej kevesebb esetben volt felelőssé tehető.

Sajnos hazánkban is előfordultak az említett, nyers tej fogyasztására visszavezethető megbetegedések, amelyek nem a szabályozás hiányára, hanem a felhasználók ismereteinek hiányosságaira vezethetők vissza.

A hazai szabályozás alapján nyers tej, illetve nyers tej felhasználásával készült, nem hőkezelt tejtermékek értékesítésének helyén, jól látható módon fel kell tüntetni a „NYERS TEJ, FORRALÁS UTÁN FOGYASZTHATÓ”, illetve a „NYERS TEJBŐL KÉSZÜLT” jelölést. Hazánkban jogszabály lehetőséget ad arra is, hogy forralás után a termelői nyers tejet közétkeztetők-, és vendéglátók felhasználják.

Élelmiszerbiztonsági jó tanácsok a nyers tejet vásárlóknak:

  • Csecsemők, gyerekek, terhes nők, idős, valamint legyengült immunrendszerű emberek esetében magasabb a kockázata a megbetegedésnek, ezért ők semmiképpen  ne fogyasszanak  nyers tejet!
  • Vidéki, állattartó helyek (tanyasi, falusi gazdasági udvar, tehenészet, tejház, stb.) látogatásakor se kóstoljunk forralás nélküli nyers tejet!
  • Nyers tejet tiszta, rendezett árusítóhelyen, megbízható termelőtől  vásároljuk.
  • Ha árusító kocsiból vásárolunk, nézzük meg, kiírták-e a termelő nevét, címét.
  • Győződjünk meg arról, hogy a nyers tej hűtött.
  • Vigyünk magunkkal saját tárolóedényt, nyáron pedig hűtőtáskát is.
  • A nyers tejet hűtve, a lehető legrövidebb idő alatt juttassuk el otthonunkba.
  • Ne engedjük családtagjainknak a nyers tej forralás előtti „kóstolgatását”!
  • Szervezzük úgy a nyerstejjel kapcsolatos dolgainkat, hogy ne rendezkedjünk be nyers tej tárolására.
  • A nyers tejet egy megfelelő, tejforralásra  rendszeresített edényben a lehető legrövidebb időn belül forraljuk fel, majd hidegvíz fürdőben hűtsük le.
  • A felforralt és lehűtött tejet  hűtőszekrényben, szennyeződéstől védve, lefedve tároljuk.
  • A felforralt és lehűtött tej 0 – +5 °C-on tárolva több napig eltartható, és fogyasztható.
  • A nyers tejes edényt mosogatószerrel alaposan mossuk ki, forró vízzel öblítsük át, majd felhasználásig szennyeződéstől védetten tároljuk, és más élelmiszer, vagy ital  tárolására ne használjuk.

  • Forrás: NÉBIH

    Novemberi akció

    Béres Actival Kid Gumivitamin gumitabletta

    50 db

    2 490 Ft

    49,8 Ft/db
    Étrend-kiegészítő készítmény**

    Baldivian® Night bevont tabletta

    30 db

    1 760 Ft

    58,7 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    C-vitamin Béres 1000 mg filmtabletta

    90 db

    2 490 Ft

    27,7 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Sinupret® bevont tabletta

    50 db

    2 350 Ft

    47 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Systane® Ultra nedvesítő szemcsepp

    10 ml

    2 610 Ft

    261 Ft/ml
    Gyógyászati segédeszköz*

    Exoderil® 10 mg/g krém

    30 g

    2 380 Ft

    79,3 Ft/g
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Zovirax ajakherpesz krém

    2 g

    1 430 Ft

    715 Ft/g
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Flebaven® 500 mg filmtabletta

    60 db

    3 420 Ft

    57 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Bánó® -féle fokhagyma-galagonya-fagyöngy kapszula

    100 db

    3 360 Ft

    33,6 Ft/db
    Gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítmény

    Apranax Dolo 100 mg/g gél

    100 g

    1 900 Ft

    19 Ft/g
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Rhinospray plus 1,265 mg/ml oldatos orrspray

    10 ml

    1 950 Ft

    195 Ft/ml
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Ambroxol-Teva 3 mg/ml szirup szájfecskendővel

    100 ml

    1 640 Ft

    16,4 Ft/ml
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Corsodyl alkoholmentes szájöblögető oldat

    300 ml

    1 550 Ft

    5,2 Ft/ml
    Kozmetikum

    Septolete® Extra 3 mg/1 mg szopogató tabletta

    16 db

    1 560 Ft

    97,5 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Blend-a-dent extra erős protézisrögzítő krém

    47 g

    1 260 Ft

    26,8 Ft/g
    Orvostechnikai eszköz*

    Advil® Cold Rapid 200 mg/30 mg lágy kapszula

    10 db

    1 280 Ft

    128 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    NiQuitin® Minitab 4 mg préselt szopogató tabletta

    20 db

    1 750 Ft

    87,5 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Eurovit® Oliva-D Forte 3000NE kapszula

    60 db

    2 850 Ft

    47,5 Ft/db
    Étrend-kiegészítő készítmény**

    Coldrex® citrom ízű por belsőleges oldathoz

    14 db

    2 120 Ft

    151,4 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Lopedium® 2 mg kemény kapszula

    30 db

    1 800 Ft

    60 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Rubophen® 500 mg tabletta

    20 db

    1 230 Ft

    61,5 Ft/db
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    CalciTrio® filmtabletta

    60 db

    2 430 Ft

    40,5 Ft/db
    Étrend-kiegészítő készítmény**

    A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!

    * A kockázatokról olvassa el a használati útmutatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát!

    ** Étrend-kiegészítő, nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot.

    Hírlevél feliratkozás

    A hírlevélküldő szolgáltatás – rajtunk kívülálló okok miatt – nem támogatja a Freemail-es és Citromail-es címeket, hibák léphetnek fel!
    Kérjük, használjon más e-mail szolgáltatót (pl: gmail.com)!
    Az űrlap kitöltése, az adatok megadása önkéntes.

    Aktuális magazinunk

    Magazin címlap Megjelent a Szimpatika magazin 2019. novemberi száma!

    Ingyenes magazinunkat kérje gyógyszerészétől a Szimpatika emblémával ellátott gyógyszertárakban! A korábbi számokat ide kattintva érheti el