A tojás évezredek óta tölt be fontos szerepet az emberiség étrendjében. A múlt század végén összefüggésbe hozták több betegséggel, így például az érelmeszesedéssel is, ezért sokan kerülni kezdték. A legújabb eredmények kapcsán azonban érdemes átgondolni a korábbi feltételezéseket, és rehabilitálni a tojást.

Kánikulában gyakoribbak az élelmiszer eredetű megbetegedések, ennek elkerülése érdekében nyáron különösen oda kell figyelni az ételek előkészítésére, kezelésére, tárolására - hívta fel a figyelmet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) pénteken.

Húsvétkor a tojásé és a sonkáé a főszerep: fontos, hogyan készítjük el és hogyan tároljuk az ünnepi ételeket. Tudta-e, hogy a sonka már csülökhúsból, karajból, tarjából, baromfihúsból is készülhet, vagy hogy a tojássárga belseje egy vasvegyület miatt zöldes színűvé válik, ha túlfőzzük, azonban így is biztonsággal fogyasztható?

Heti négy tojás elfogyasztása több mint egyharmadával csökkenti a 2-es típusú diabétesz kialakulásának a kockázatát - derítették ki finn kutatók.

Az allergiához fűződő tévhitek nem évülnek el a köztudatban, és az orvosok közt is sok a félreértés egy-egy kérdésben. A leggyakoribb tévedéseket és cáfolatukat gyűjtötték össze a Weborvos oldalán.

Az ételmérgezés igen kellemetlen betegség, bizonyos esetekben akár életveszélyessé is válhat. Bár hagyományosan a nyári időszakhoz köthetjük, minden hónapban összeszedhetünk valamilyen fertőzést az ételekből. De milyen élelmiszerektől kell félnünk?

Tejtermékek fogyasztása után fellépő hasmenés, puffadás, hasi görcsök – néhány tünet, melyek laktózérzékenységre utalhatnak.

Hazánkban a tej mellett a tojás az egyik leggyakoribb táplálékallergén, kisgyermekek és felnőttek körében is. Összeállításunkban a tojásallergiával kapcsolatos gyakori kérdésekre keresünk válaszokat.

A tojás fehérjékben gazdag tápanyagforrás, a közelmúltban azonban nagy vitákat váltott ki, hogy mennyire tekinthető egészséges tápláléknak. Növeli a koleszterinszintet vagy sem? Új kutatások vizsgálták, hogy mi az igazság.

Ma már köztudott, hogy a D-vitamin kiemelten fontos szervezetünk számára. A szükséges mennyiséggel, illetve a napfény szerepével kapcsolatban azonban még nem jött létre egységes szakmai álláspont. Számtalan, tudományosnak tűnő állítással is találkozhatunk nap mint nap – prof. dr. Ősapay György szakértővel ezek hátteréről beszélgettünk.