A csodanövény
A sztívia egy Közép- és Dél-Amerikában őshonos növény, magyar nevén jázminpakóca, de szteviának vagy steviának is nevezik. A sztívia por, tabletta, oldat, kivonat és őrlemény formájában kiválóan alkalmas édesítésre, a szárított sztívialevelet elsősorban teakészítésre használják. A sztívia a jövő édesítője. Mivel az emberi szervezet nem dolgozza fel az anyagcsere során a sztívialevelet vagy az ebből nyert édesítőket, ezért a testünk nem nyer belőle kalóriát és nincs hatással a vércukorszintre. Az egészséges személyeknek segíthet ideális testsúlyuk megőrzésében, a cukorbetegek és hipoglikémiás tünetekkel rendelkezők, valamint a fogyni vágyók is fogyaszthatják. Néhány édesítővel ellentétben a sztívia nem hőérzékeny, ezért sütéshez és főzéshez is használhatjuk. Egyetlen hátránya a túladagolás esetén jelentkező kesernyés íz, de ez a termék csomagolásán lévő adagolási javaslat betartásával elkerülhető.
Mire használhatjuk, és hogyan adagoljuk?
Ha a cukrot részben vagy egészben szeretné helyettesíteni kedvenc receptjében, akkor érdemes előtte kísérletezni a sztíviakészítmény édességével, figyelembe véve a csomagolásán lévő adagolási javaslatot. Sajnos általánosságban nem lehet pontosan meghatározni, hogy egyik és másik sztíviakészítmény mennyire édes. Mivel a sztíviapor akár 200-300-szor édesebb lehet a cukornál, ezért nagyon kis mennyiség szükséges belőle. Egy evőkanál cukor körülbelül ¼ teáskanál sztíviapornak felel meg, egy teáskanálnyi cukrot pedig csupán egy csipetnyi sztíviapor helyettesíthet. Ha például kávénkat vagy teánkat szeretnénk sztíviával édesíteni, érdemes a porból oldatot készíteni: tegyünk egy teáskanál sztíviaport három evőkanál tisztított vízbe és öntsük olyan tartóba, amelyből cseppenként adagolhatjuk.
A sztíviát használhatjuk italok (kávé, tea, limonádé) édesítésére, helyettesítetjük vele a cukrot süteményekben, krémekben, öntetekben. Már Magyarországon is kaphatók olyan üdítőitalok, amelyek édesítésre a cukor mellett sztíviát használnak, így ennek köszönhetően csökkentett cukortartalommal élvezhetjük ezeket a termékeket.
Tudta, hogy:
• 2011 végén az Európai Bizottság engedélyezte a sztívia használatát élelmiszeripari termékekben, így zöld utat kapott a sztívia, és lehetővé vált, hogy az Európai Unió országaiban is bevezessék a sztíviával édesített termékeket?
• A sztívia növényből készített természetes édesítők por, folyadék és tabletta formájában kaphatók, valamint levelének forrázásával otthon is készíthetünk belőle természetes édesítőt?
• A sztíviát a dél-amerikai indiánok évszázadok óta használják édesítésre?
• A sztíviát palántáról könnyedén nevelhetjük napfényes kertünkben, erkélyünkön?
A cikkben hivatkozott linkek:
Olvasna még a témában?
A nyitólapról ajánljuk
Friss cikkeink
- Szúrásmentes vércukormérés a láthatáron
- Virtuális valóság technika segíti a gyermeksebészek munkáját
- Nőként kisebb eséllyel kapunk segítséget?
- A bőrfiatalítás aranyszabálya az életkornak megfelelő arcápoló
- Van-e összefüggés a pikkelysömörös tünetek és az étrendünk között?
- A tapintás segíti az önfelismerést
- Mit súg a bőrünk? - Bőrtünetek melyek cukorbetegségről árulkodnak
- A gerincproblémák minden korosztályt érintenek
- Nem a korral jár - Szívelégtelenség gyerekeknél
- Amit a D-vitaminról eddig tudunk
- Civilizációs betegség lett a kusza fogazat
- Miért fontos a gyermekközpontú válás?
Hírlevél
Feliratkozom a Szimpatika hírlevelekre, ezzel elfogadom az Adatkezelési Tájékoztatóban olvasható feltételeket, és hozzájárulok, hogy a szimpatika.hu a megadott e-mail címemre hírlevelet küldjön, valamint saját és partnerei üzleti ajánlataival felkeressen.
Az űrlap kitöltése, az adatok megadása önkéntes.
Kérjük, használjon más e-mail szolgáltatót (pl: gmail.com)!