A legjobb húsvéti sonkák

2012. 04. 06.
|
Címkék: Ünnep  ÁNTSZ  Hatóság  Húsok  húsvét 
Idén is megtörtént a húsvéti sonkák hatósági ellenőrzése. Az ellenőrzés során több mint 25 előállítótól, illetve kereskedelmi egységből származó 53 termék mintavételére és vizsgálatára került sor, amely összesen 373 laboratóriumi vizsgálatot jelentett. Ezek közül a NÉBIH 51 termék esetében végezte el a kedveltségi vizsgálatot.

A hatóság laboratóriumában a húskészítményeket – Magyar Élelmiszerkönyvben szereplő – biztonsági, valamint minőségi tulajdonságaik alapján is ellenőrizték. A szakemberek vizsgálták többek között a termékek ízét, illatát, a konyhasótartalmat, vagy épp a jelölésre vonatkozó követelmények meglétét.

Az érzékszervi tulajdonságokat képzett bírálókból álló bizottságok vizsgálták, majd a szöveges értékelés mellett párhuzamosan 0-5 pontig terjedő skálán is értékelték a kódszámmal jelölt mintákat. A pontskálán a 0 jelenti a teljesen elfogadhatatlan terméket, míg az 5 nagyon jó tulajdonságokkal rendelkező sonkát jelent.

 

5 pont (nagyon jó)

A termék fajtájára jellemző, tetszetős külső megjelenésű. Megfelelően formázott, bőr nélküli, vagy bőrrel és szalonnaréteggel fedett. Bőrös készítmény esetén a szalonnaréteg 2 cm-nél vékonyabb. Nem véraláfutásos, a bőrös részen jól szőrtelenített. Nem beszáradt, nem túl kemény. A termék nyomás nélkül nem enged levet.

Nyers sonkák esetén: Termékfajtára jellemző szín, a szalonnás rész a felületén világos sárgásbarna színű.  Ízében, illatában a só és füstölt terméknél a füst érződik.

Hőkezelt sonkák esetén: Termékfajtára jellemző szín, sült, főtt vagy főtt-füstölt illat és íz.

 

4 pont (jó)

A termék majdnem teljesen megfelel a fenti elvárásoknak, formázásában, szalonna-vastagságában, állományában csak minimális eltérés fogadható el. Színe jellegzetes, íze és illata jellegzetes, kellemes, harmonikusan sós, füstös. Minden idegen szagtól és idegen íztől mentes.

 

3 pont (közepes)

Kisebb eltérések fordulhatnak elő egyes, vagy egy-két tulajdonság esetén. De ezen eltérések még nem befolyásolhatják a termék tetszetősségét. Színében kis eltérés előfordulhat. Ízében és illatában lehet kissé gyengébb, vagy kissé erősebb valamely jellemző, de idegen szagtól és  idegen íztől mentes.

 

2 pont (gyenge)

Határozottabb eltérések, vagy hibák tapasztalhatók formázásban, metszéslapján, szalonna vastagságában, állományában, színében. Metszéslapján részben nyers hatású, vagy nyers küllemű, illatú/ízű. Íze, illata gyengébb, vagy pl. erősebben sós, de idegen, vagy romlásra utaló nem lehet.

 

1 pont (nagyon gyenge)

Jelentősebb formázási hiba, vagy teljesen nyers hatású állag, nem megfelelő alak vagy metszéslap, nem jellegzetes szín, jellegtelen, üres, vagy állott íz/illat jellemzi vagy kimondottan nehezen rágható.

0 pont (elfogadhatatlan)

Romlásra utaló jelek tapasztalhatók: küllem/szag/íz. Metszéslapja nem gusztusos, véres színű részek, jelentősebb kikocsonyásodás, túl magas arányú zsíros kötőszövetes rész, határozott idegen íz/szag. Például: undort keltő, émelyítő, erős ivari szag/íz hatás.

Két termékcsoport került értékelésre:

Füstölt sonkák, valamint a füstölt és főtt sonkák

 

Füstölt sonka:

5 pontos termékek

 

Füstölt, darabolt comb, csont és csülök nélkül

Jumbó Hús Kft. Várdomb

Füstölt, darabolt comb

Hartahús Kaszt Kft. Harta

Füstölt, darabolt comb

Kaiber és Társai Kft. Harta

Füstölt, nyers, darabolt comb

Keselyűs-Hús Kft. Szekszárd

Parasztsonka

Sárköz-Hús Kft. Decs

Parasztsonka vákuumcsomagolt

Borotai Sertéshús Zrt. Borota

Pápai füstölt comb

Pápai Hús 1913 Kft. Pápa

Feketerdei sonka, Swarzwaldrauch

Származási hely: Németország

Füstölt, nyers, darabolt, sertés comb, csont és csülök nélkül

Lampek Húsipari és Kereskedő Kft. Tolna

Békebeli füstölt tarja

Pick Szeged Zrt. Szeged

Füstölt, hálós combsonka

Brillir Kft. Derekegyház

Parasztsonka

Turu Kálmán Mórahalom

Pápai füstölt comb, hagyományosan pácolt, kötözött

Pápai Hús 1913 Kft. Pápa

Békebeli füstölt tarja

Pick Szeged Zrt. Szeged

Parasztsonka

Sárköz-Hús Kft. Decs

Füstölt, nyers, darabolt, sertés comb, csont és csülök nélkül

Lampek Húsipari és Kereskedő Kft. Tolna

Füstölt, nyers, csontos, sertés hátsó csülök

Ász-Kolbász Kft. Szigetszentmiklós

 

Füstölt sonka:

4 pontos termékek

 

Lángolt karaj, darabolt

Kapuvári Hús Zrt. Kapuvár

Sonka

Kecskeméti László Hódmezővásárhely

Nyers, füstölt, kötözött comb

Halász Gábor Húsüzem Egyéni Cég Ballószög

Békebeli füstölt, kötözött sonka

Pick Szeged Zrt. Szeged

Parasztsonka

Fejes és Társa Kft. Kecel

Füstölt Bajai lapocka

Pick Szeged Zrt. Baja

Füstölt, darabolt comb, nyers, csont nélküli, hagyományos páccal

Pápai Hús 1913 Kft. Pápa

Békebeli füstölt, kötözött sonka

Pick Szeged Zrt. Szeged

Békebeli füstölt sonka

Pick Szeged Zrt. Szeged

 

Füstölt sonka:

3 pontos termékek

Forrón füstölt, darabolt, sertés lapocka, csont nélkül

Surjány Hús Kft. Törökszentmiklós

Regnum hagyományosan füstölt, nyers, gyorspácolt sonka

Tann Magyarország Kft. Bicske

Békebeli füstölt sonka, hagyományos pácolással, csont nélkül

Pick Szeged Zrt. Szeged

Füstölt, nyers, hálós sonka

Füstöltkolbász Kft. Makó

 

Füstölt sonka:

2 pontos termékek

Füstölt, nyers, hátsó csülök, gyorspácolt

Új Palini-Hús Kft. Kilimán

Pápai füstölt comb, hagyományos kötözött, pácolt, nyers, csont nélküli, vákuumcsomagolt

Pápai Hús 1913 Kft. Pápa

Hálós füstölt, nyers sonka

Héjja Testvérek Kft. Csongrád

Paraszt hálós sonka

Temesvári Hús Kft. Domaszék

Füstölt tarja, csont nélkül

Zvertyel-Hús Kft. Kisszállás

Füstölt parasztsonka

Zvertyel-Hús Kft. Kisszállás

Füstölt, nyers, hálós sonka

Gulyás János és Társa Kft. Felgyő

 

Füstölt sonka:

1 pontos termékek

Füstölt, nyers, kötözött lapocka, csont és csülök nélkül, gyorspácolt

Jumbó-Hús Kft. Várdomb

Darabolt parasztsonka

Surjány Hús Kft. Törökszentmiklós

Pápai parasztsonka, hagyományosan pácolt és füstölt, nyers, csont nélküli, darabolt, vákumcsomagolt

Pápai Hús 1913 Kft. Pápa

 

 

Füstölt, főtt sonka:

5 pontos termékek

Füstölt, főtt tarja, gyorspácolt, darabolt, vákuumcsomagolt

Alföldi-Hús Zrt. Szarvas

 

Füstölt, főtt sonka:

4 pontos termékek

Füstölt, főtt, kötözött sertés lapocka, csont és csülök nélkül, gyorspácolt, vákuumcsomagolt

Surjány Hús Kft. Törökszentmiklós

Füstölt, főtt sertés tarja, gyorspácolt

Származási hely: Szlovákia

Füstölt, főtt tarja

Alföldi-Hús Zrt. Szarvas

Füstölt, főtt, darabolt tarja, csont nélkül

Ász-Kolbász Kft. Szigetszentmiklós

Mini füstölt, főtt, kötözött sertés lapocka

Surjány Hús Kft. Törökszentmiklós

Füstölt, főtt, kötözött lapocka-sonka, gyorspácolt

Ász-Kolbász Kft. Szigetszentmiklós

Darabolt, füstölt, főtt lapocka, gyorspácolt

Jumbó Hús Kft. Várdomb

 

Füstölt, főtt sonka:

3 pontos termékek

Füstölt, főtt, kötözött, bőrös lapockasonka, gyorspácolt, vákuumcsomagolt

Ász-Kolbász Kft. Szigetszentmiklós

Füstölt, főtt, kötözött lapockasonka

Ász-Kolbász Kft. Szigetszentmiklós

 

Forrás Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal

Januári akció

Centrum® My Immunity gumivitamin felnőtteknek

30 db

2 850 Ft

95 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Centrum® My Energy gumivitamin felnőtteknek

30 db

2 850 Ft

95 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Neo Citran belsőleges por felnőtteknek

14 tasak

2 580 Ft

184,3 Ft/tasak
Vény nélkül kapható gyógyszer

Béres Csepp Forte® belsőleges oldatos cseppek

30 ml

1 550 Ft

51,7 Ft/ml
Vény nélkül kapható roboráló gyógyszer

Béres Actival Kid Gumivitamin gumitabletta

50 db

2 490 Ft

49,8 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Apranax Dolo 100 mg/g gél

100 g

1 990 Ft

19,9 Ft/g
Vény nélkül kapható gyógyszer

Stodal® szirup

200 ml

1 740 Ft

8,7 Ft/ml
Vény nélkül kapható homeopátiás gyógyszer

Otrivin RAPID MENTOL 1 mg/ml adagoló oldatos orrspray

10 ml

1 960 Ft

196 Ft/ml
Vény nélkül kapható gyógyszer

Tantum Verde® 1,5 mg/ml szájnyálkahártyán alkalmazott spray

30 ml

1 680 Ft

56 Ft/ml
Vény nélkül kapható gyógyszer

Voltaren Dolo Rapid 25 mg lágy kapszula

20 db

2 260 Ft

113 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Eurovit® Oliva-D 2200 NE kapszula

60 db

2 380 Ft

39,7 Ft/db
Étrend-kiegészítő készítmény**

Blend-a-dent extra erős protézisrögzítő krém

47 g

1 245 Ft

26,5 Ft/g
Orvostechnikai eszköz*

Béres C-vitamin 500 mg filmtabletta

100 db

1 990 Ft

19,9 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Imodium® 2 mg kemény kapszula

20 db

1 170 Ft

58,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Oscillococcinum® golyócskák

10×3 adag

6 180 Ft

206 Ft/adag
Vény nélkül kapható homeopátiás gyógyszer

Magne B6® bevont tabletta

50 db

1 940 Ft

38,8 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

ACC® Long 600 mg pezsgőtabletta

10 db

2 100 Ft

210 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Mucopront 50 mg/g szirup

200 ml

1 665 Ft

8,3 Ft/ml
Vény nélkül kapható gyógyszer

Strepsils® Honey and Lemon szopogató tabletta

24 db

1 720 Ft

71,7 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Advil® Cold Rapid 200 mg/30 mg lágy kapszula

20 db

2 030 Ft

101,5 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Sinupret® bevont tabletta

50 db

2 280 Ft

45,6 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

Dentinox® fogínygél gyermekeknek

10 g

1 770 Ft

177 Ft/g
Vény nélkül kapható gyógyszer

Coldrex® Junior por belsőleges oldathoz

10 db

1 880 Ft

188 Ft/db
Vény nélkül kapható gyógyszer

A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!

* A kockázatokról olvassa el a használati útmutatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát!

** Étrend-kiegészítő, nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot.

Hírlevél feliratkozás

A hírlevélküldő szolgáltatás – rajtunk kívülálló okok miatt – nem támogatja a Freemail-es és Citromail-es címeket, hibák léphetnek fel!
Kérjük, használjon más e-mail szolgáltatót (pl: gmail.com)!
Az űrlap kitöltése, az adatok megadása önkéntes.

Aktuális magazinunk

Magazin címlap Megjelent a Szimpatika magazin 2020. januári száma!

Ingyenes magazinunkat kérje gyógyszerészétől a Szimpatika emblémával ellátott gyógyszertárakban! A korábbi számokat ide kattintva érheti el