Szimpatika – Tevetejjel leszünk egészségesek

Ha most feltámadna Hieronymus Bosch, a zseniális szürrealista festő, és szélmalmokhoz szokott szemével körültekintene szülővárosának, a hollandiai Den Boschnak a határában, bizonyára azonnal ecsetet ragadna, mielőtt szertefoszlik a látvány: az egyik gazdaság udvarán mintegy ötven teve kérődzik békésen és elégedetten.

Valamennyien teveanyukák, és körülöttük tevegyerekek bóklásznak. A gazda, Frank Smits esténként sorra járja az anyukákat saját fejlesztésű tevefejőgépével. A tevék szépen tejelnek: a termék literje hat euróba kerül.

Hollandia egyetlen tevetejgazdaságába egyre többen látogatnak, Smits úr pedig külföldi üzletekbe is szállít - nem csupán tevetejet, hanem tevesajtot is.

Az agrárszakember négy évvel ezelőtt mindössze három tevével vágott bele az üzletbe. Mivel az EU-szabványok szerint a teve nem minősül mezőgazdasági haszonállatnak, az engedélyek beszerzése kissé nehézkes volt: az első példányokat a Holland-Antillákról hozatta, hogy ne minősüljenek importterméknek.
A tevetejet a beduinok valóságos életelixírnek tartják, kedvező hatásait az Élelmezési Világszervezet (FAO) is elismeri, de Európában csak néhány nagyon igényes biotermék-kereskedésben kapható.

Smits szerint összetételében a tevetej hasonlít a leginkább az emberi anyatejre. Azt mondja, sokkal egészségesebb, mint a tehéntej - zsírszegény, cukor is alig van benne, ezzel szemben nagyon sok ásványi anyagot és C-vitamint tartalmaz. Hiányzik belőle a béta-laktoglobulin nevű protein, amely a tejallergia okozója lehet. A gazda unszolására a Wageningeni Egyetem, ahol fejlett élelmiszerkutató részleg működik, külön kutatási programot kezdett annak megállapítására, hogy milyen hosszú távú hatásokkal jár a tartós tevetejfogyasztás a cukorbetegek esetében.

A tevefarm nem lenne nyereséges állatkertek nélkül. A teve ugyanis csak negyedik életévétől termékeny, így a gazda néhány évre állatkerteknek kölcsönzi ki a serdületlen tevelányokat. A szopási időszakban azonban ezt már csak azért sem teszi a kicsikkel, mert a teve azért "valahol" továbbra is a sivatag büszke lénye: makacs állat, és csak akkor hajlandó tejet adni, ha a kicsinyei ott vannak mellette.