Kockázatos lehet a nyers tej fogyasztása

2015. 07. 02.
|
A tejtermelő gazdaságokban fontos a jó higiéniai gyakorlat betartása. A nyers tej mégis tartalmazhat egészségre ártalmas, betegség okozó baktériumokat, ezért a fogyasztás előtti felforralása –tejiparban a pasztőrözése- a legbiztonságosabb, leghatékonyabb megoldás, mivel a forralás illetve a pasztőrözés hőmérsékletén a betegséget okozó baktériumok elpusztulnak.

Az Európai Unióban folyamatosan növekszik a fogyasztói igény a nyers tej fogyasztás iránt, mivel az emberek – egyébként tudományosan nem igazoltan – egészségügyi előnyöket tulajdonítanak neki. Az EU higiéniai előírásai szabályozzák, és a tagállamok nemzeti szinten megtilthatják, vagy korlátozhatják az emberi fogyasztásra szánt nyers tej kiskereskedelmi forgalmazását, termelői piacokon történő árusítását. Egyes államokban megengedett a nyers tej értékesítése  árusító automatákból, de ilyenkor a fogyasztók figyelmét minden esetben felhívják a nyers tej felforralására.

Tudományos vélemény szerint a nyers tej fogyasztása egészségügyi kockázatot jelent. Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) biológiai veszélyekkel foglalkozó szakértői csoportja (BIOHAZ) arra a következtetésre jutott, hogy a nyers tej számos súlyos, akár életveszélyes megbetegedést okozó kórokozó (baktérium, vírus, parazita) például  Campylobacter, Salmonella, E-coli és vírusos agyvelőgyulladás kórokozójának hordozója lehet.

A tudományos csoport hiányos adatok miatt nem tudott pontos statisztikákat közölni, de annyi bizonyos, hogy a tagállamokban az élelmiszer okozta megbetegedések közül 2007 és 2013 között 27 esetben okozott megbetegedést nyers tej fogyasztása. Többségében – 21 esetben – Campylobacter, 1 esetben Salmonella, 2 esetben E. coli, míg 3 esetben agyvelőgyulladás megbetegedés történt. A megbetegedések többségét nyers tehéntej okozta, a kecsketej kevesebb esetben volt felelőssé tehető.

Sajnos hazánkban is előfordultak az említett, nyers tej fogyasztására visszavezethető megbetegedések, amelyek nem a szabályozás hiányára, hanem a felhasználók ismereteinek hiányosságaira vezethetők vissza.

A hazai szabályozás alapján nyers tej, illetve nyers tej felhasználásával készült, nem hőkezelt tejtermékek értékesítésének helyén, jól látható módon fel kell tüntetni a „NYERS TEJ, FORRALÁS UTÁN FOGYASZTHATÓ”, illetve a „NYERS TEJBŐL KÉSZÜLT” jelölést. Hazánkban jogszabály lehetőséget ad arra is, hogy forralás után a termelői nyers tejet közétkeztetők-, és vendéglátók felhasználják.

Élelmiszerbiztonsági jó tanácsok a nyers tejet vásárlóknak:

  • Csecsemők, gyerekek, terhes nők, idős, valamint legyengült immunrendszerű emberek esetében magasabb a kockázata a megbetegedésnek, ezért ők semmiképpen  ne fogyasszanak  nyers tejet!
  • Vidéki, állattartó helyek (tanyasi, falusi gazdasági udvar, tehenészet, tejház, stb.) látogatásakor se kóstoljunk forralás nélküli nyers tejet!
  • Nyers tejet tiszta, rendezett árusítóhelyen, megbízható termelőtől  vásároljuk.
  • Ha árusító kocsiból vásárolunk, nézzük meg, kiírták-e a termelő nevét, címét.
  • Győződjünk meg arról, hogy a nyers tej hűtött.
  • Vigyünk magunkkal saját tárolóedényt, nyáron pedig hűtőtáskát is.
  • A nyers tejet hűtve, a lehető legrövidebb idő alatt juttassuk el otthonunkba.
  • Ne engedjük családtagjainknak a nyers tej forralás előtti „kóstolgatását”!
  • Szervezzük úgy a nyerstejjel kapcsolatos dolgainkat, hogy ne rendezkedjünk be nyers tej tárolására.
  • A nyers tejet egy megfelelő, tejforralásra  rendszeresített edényben a lehető legrövidebb időn belül forraljuk fel, majd hidegvíz fürdőben hűtsük le.
  • A felforralt és lehűtött tejet  hűtőszekrényben, szennyeződéstől védve, lefedve tároljuk.
  • A felforralt és lehűtött tej 0 – +5 °C-on tárolva több napig eltartható, és fogyasztható.
  • A nyers tejes edényt mosogatószerrel alaposan mossuk ki, forró vízzel öblítsük át, majd felhasználásig szennyeződéstől védetten tároljuk, és más élelmiszer, vagy ital  tárolására ne használjuk.

  • Forrás: NÉBIH

    Októberi akció

    Novo C plus® liposzómális C-vitamin lágykapszula

    60 db

    3 325 Ft

    55,4 Ft/db
    C-vitamint liposzómális formában tartalmaz, mely lehetővé teszi a C-vitamin kiváló hatékonyságú felszívódását és hasznosulását a szervezetben
    Penta Pharma Kft.
    Étrend-kiegészítő készítmény**

    Dona® 1500 mg por belsőleges oldathoz

    20 tasak

    2 995 Ft

    149,7 Ft/tasak
    Hatékonyan enyhíti az enyhe és középsúlyos térdízületi porckopás tüneteit
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Advil® Ultra Forte lágy kapszula

    16 db

    1 620 Ft

    101,3 Ft/db
    Láz- és fájdalomcsillapító, gyulladásgátló hatású készítmény
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Calcium-Sandoz® pezsgőtabletta

    20 db

    1 435 Ft

    71,8 Ft/db
    Kalciumhiány megelőzésére és kezelésére
    Sandoz Hungária Kft.,
    1114 Budapest, Bartók Béla út 43-47.
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Béres Actival® Kid Gumivitamin

    50 db

    2 245 Ft

    44,9 Ft/db
    Cukormentes gumivitamin-készítmény, mely hozzájárul a gyermekek immunrendszerének normál működéséhez. Citrom és málna ízű
    Béres Gyógyszergyár Zrt.,
    1037 Budapest, Mikoviny u. 2-4. www.beres.hu
    Étrend-kiegészítő készítmény**

    Amorolfin-Teva 50 mg/ml gyógyszeres körömlakk

    2,5 ml

    3 630 Ft

    1452 Ft/ml
    Széles spektrumú gombaölő hatóanyaga a körömlemezbe és a körömágyba hatolva fejti ki hatását. Elég csak heti egyszer használni!
    TEVA Gyógyszergyár Zrt.,
    4042 Debrecen, Pallagi út 13.
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Sperti Preparation H® végbélkenőcs

    25 g

    1 795 Ft

    71,8 Ft/g
    Aranyér kezelésére, tüneteinek enyhítésére
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Tantum Verde® menta 3 mg szopogató tabletta

    20 db

    1 445 Ft

    72,3 Ft/db
    Alkalmazható a száj, torok és a fogíny gyulladásánál közvetlenül. Fájdalomcsillapító és helyi érzéstelenítő egyidejűleg
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Otrivin 1 mg/ml adagoló oldatos orrspray

    10 ml

    1 660 Ft

    166 Ft/ml
    Gyorsan megszünteti az orrdugulást és hatása akár 12 órán át tart
    GlaxoSmithKline-Consumer Kft.,
    1124 Budapest, Csörsz u. 43.
    Tel.: 225-5800 www.gsk.hu
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Ocuvite® lutein forte

    30 db

    2 905 Ft

    96,8 Ft/db
    Komplex összetétel luteinnel, antioxidánsokkal és cinkkel. A cink hozzájárul a normál látás fenntartásához
    Étrend-kiegészítő készítmény**

    Patikárium Multivitamin 50+ tabletta

    60 db

    1 360 Ft

    22,7 Ft/db
    11 féle ásványi anyagot, 13 vitamint, valamint 10 mg zöld tea- és 5 mg vörösszőlő-kivonatot tartalmazó komplex készítmény, az 50 év felettiek igényeinek megfelelő összeállításban
    Étrend-kiegészítő készítmény**

    Sedatif PC® bukkális tabletta

    40 db

    1 310 Ft

    32,8 Ft/db
    Alvászavar, szorongás, ingerlékenység tüneteinek kezelésére. Ajánlott stresszes, túlhajszolt életvitel esetén, illetve hiperaktív gyerekeknek
    Boiron Hungária Kft.
    Vény nélkül kapható homeopátiás gyógyszer

    Nicoflex 0,15 mg/20 mg/90 mg kenőcs

    50 g

    940 Ft

    18,8 Ft/g
    Reumás izom- és ízületi fájdalmak, zúzódások, rándulások, izommerevség, izomgörcs esetén, valamint sportoláshoz bemelegítésre
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Accu-Chek® Active tesztcsík

    50 db

    2 685 Ft

    53,7 Ft/db
    Vércukor meghatározására szolgál a megbízható Accu-Chek Active készülékkel, alkalmas betegek önmonitorozására. Rendszeres vércukorméréssel megelőzhetők a diabétesz súlyos szövődményei
    Gyógyászati segédeszköz*

    Nizoral® korpásodás ellen 20 mg/g sampon

    100 ml

    2 970 Ft

    29,7 Ft/ml
    Gomba okozta bőrfertőzések, pl. hajkorpásodás kezelésére, megelőzésére
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Mucopront 375 mg kemény kapszula

    50 db

    1 960 Ft

    39,2 Ft/db
    Légúti megbetegedésekben a nyák oldására, köpetürítés elősegítésére szolgál
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Béres Csepp Extra + C-vitamin Béres 50 mg tabletta

    4×30 ml + 120 db

    4 355 Ft

    Fokozott immunvédelmet biztosít a betegségek megelőzésében és leküzdésében az egész család számára. Már 15 kg testsúlyt elérő gyerekek is kaphatják immunrendszerük támogatására
    Béres Gyógyszergyár Zrt.,
    1037 Budapest, Mikoviny u. 2-4. www.beres.hu
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Linex® Forte élőflórát tartalmazó kapszula

    14 db

    1 490 Ft

    106,4 Ft/db
    Szedése gyomor-bélrendszeri fertőzés, antibiotikum-kúra esetén javasolt
    Sandoz Hungária Kft.,
    1114 Budapest, Bartók Béla út 43-47.
    Speciális – gyógyászati célra szánt – tápszer

    Ambroxol-Teva 3 mg/ml szirup

    100 ml

    1 250 Ft

    12,5 Ft/ml
    Kellemes málna ízű szirup, mely kíméletes megoldást nyújt gyermekek számára hurutos köhögés esetén
    TEVA Gyógyszergyár Zrt.,
    4042 Debrecen, Pallagi út 13.
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    Neo Citran belsőleges por felnőtteknek

    14 tasak

    2 250 Ft

    160,7 Ft/tasak
    Komplex megoldás a megfázás és az influenza tüneteinek kezelésére
    GlaxoSmithKline-Consumer Kft.,
    1124 Budapest, Csörsz u. 43.
    Tel.: 225-5800 www.gsk.hu
    Vény nélkül kapható gyógyszer

    A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!

    * A kockázatokról olvassa el a használati útmutatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát!

    ** Étrend-kiegészítő, nem helyettesíti a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmódot.

    Készítsen egy fotót önmagáról és kedvenc Szimpatika Patikájáról és a fotóról ne hiányozzon az aktuális Szimpatika magazin sem! Töltse föl honlapunkra és nyerjen!

    A játék 2017. okóber 1-jétől 2017. november 30-áig tart.

    Fődíj: Kanári-szigeteki utazás az IBUSZ Utazási Irodák Kft. jóvoltából
    Közönségdíj: 5 db Neuzer városi kerékpár a Neuzer Kerékpár Kft. felajánlásával

    Részt veszek a játékon » Mi ez a játék? Részletek és szabályok »

    Hírlevél feliratkozás

    A hírlevélküldő szolgáltatás nem támogatja a Freemail-es és Citromail-es címeket, hibák léphetnek fel!
    Kérjük, használjon más e-mail szolgáltatót (pl: gmail.com)!
    Felhasználási feltételek, adatkezelés »

    Aktuális magazinunk

    Magazin címlap Megjelent a Szimpatika magazin 2017. októberi száma!

    Ingyenes magazinunkat kérje gyógyszerészétől a Szimpatika emblémával ellátott gyógyszertárakban! A korábbi számokat ide kattintva érheti el